Отправлено 03 Октябрь 2011 - 11:59
По просьбам товарищей, рецепт моего замеса фарша.
---
Пишу как делал, не принимать пропорции за истину (ими можно "играться" пытаясь угодить Вашим питомцам).
В этом рецепте не будет кальмара. Не вкусный он для дискусов, имхо... А вот креветки они любят. Их
лучше по больше... Собственно, рецепт.
---
Необходимые ингридиенты:
1) Сердце говяжье 1-1,2кг;
2) Креветки в панцире 0,5кг;
3) Осьминоги 0,5кг;
4) Мясо мидий 0,2кг;
5) Феле морского окуня 0,2кг;
6) Перец болг., красный - 1шт;
7) Морковь - 1-2шт;
8) Детское пинание "Тыква-морковь" - 1 бан (100-150гр);
9) Масло подсолнечное - 1ст ложка;
10) Шпинат - 50гр;
11) БиоАстин (источник астаксантина) - 10 капс (40мг астаксантина).
12) Белок яйца - 2шт.
---
Процесс приготовления:
1) Хорошо разморозил продукты (ни в коем случае не в воде и не в микроволновке);
2) Почистил сердце от жира и всех жил, до получения чистого мяса (на выходе ~0,5-0,6кг);
3) Почистил креветки, мясо отдельно, остальное отдельно (далее шелуха от креветок);
4) Мясо сердца, мясо креветок, мясо мидий, осьминоги, филе окуня - пропустил через мясорубку, всё в миску;
5) Перец болгарский - на блендер, далее в общую миску;
6) Морковь почистить, на блендер, выжал мякоть рукой (нужен только сок), сок в миску мякоть в мусор;
7) Шпинат 50гр - в миску;
8) Детское питание в миску;
9) Далее брал шелуху от креветок, пропускал через блендер, тудаже выливал содержимое 10капс БиоАстина;
получившуюся массу - в миску;
10) 1ст ложку подсолнечного масла в миску;
11) 2 белка в миску;
12) тщательно все перемешал ложкой;
13) ещё раз все вместе пропустил через мясорубку;
14) миску накрыл крышкой, на 2-3 часа в холодильник, всё должно пропитаться;
15) формовал фарш; брал разделочную доску, застилал пищевую пленку, выкладывал фарш слоем 1см,
равномерно по всей поверхности основы; далее здоровенным ножом (линейки дома не нашлось) продавливал
"линии разлома", клеткой ~2х2см; далее это всё в морозилку и так со всем фаршем.
---
Получаем фарш, с "центром тяжести" смещенным в сторону морепродуктов (содержание сердца менее 30%).
Такой фарш хорошо подходит подросткам. В данном рецепте, желательно использовать ещё и спирулину, а
также аптечную сушеную крапиву (1 пакетик). В моих ближайших аптеках этого небыло. Вроде всё, надеюсь
ничего не забыл...